Varză călită de post – de ce o mănânci și când nu ții post

Am mai gustat varză călită, dar ca asta niciodată!

Ani de zile o făceam simplă, doar cu pastă de roșii. Un ingredient era chiar sub nasul meu și nu îmi dădeam seama că acela era cheia succesului în această rețetă. Așa cum v-am obișnuit, când descopăr ceva ce aduce un strop de gust în mâncare, îmi împărtășesc cu voi toate bunătățile de care poate nu știați, și pe care le aveți deja în casă fără să vă dați seama că vă pot schimba gustul obișnuit într-unul pe care veți vrea să îl faceți mereu de acum înainte.

Dar eu vă întreb: v-ați uitat în bucătăria mea să vă faceți o idee despre ce anume gătesc? Ei bine, înainte să vă uitați, vă adresez câteva întrebări:

• Ați făcut mereu același fel de mâncare fără să schimbați ceva la ea pentru a aduce un alt gust?
• Ați fost curioși să introduceți un alt ingredient pentru a schimba gustul?
• Sunteți convinși că rețeta pe care o folosiți e cea mai bună?

Răspunsurile nu le aud de la voi, dar vă citesc gândurile care spun că da. Curajul de a nu strica sau de a nu încerca v-a ținut pe loc.

Eu vă spun că la varza călită nu aveți ce să stricați dacă respectați toți pașii pe care vi-i dau. Nu necesită cuptor, doar un ochi de aragaz, și nici apă. E atât de simplu de făcut încât poate fi mâncată simplă, pentru cine ține post, dar și cu bucăți de carne prăjite deasupra.

Varza călită o numim „de post” pentru că se face fără carne, dar ea se servește oricând. Se combină ușor cu cârnăciori prăjiți, carne fiartă sau prăjită de porc, pui sau vită, alături de o mămăliguță și un ardei iute. Borșul, roșiile și mărarul proaspăt sunt cele care îi dau gustul ei caracteristic.

Eu vă dau rețeta scrisă, ✍️ și un video unde vă arăt pas cu pas cum preparăm acest fel de mâncare.

Varză călită de post cu borș și roșii, rețeta pas cu pas 

Ingrediente necesare

Pregătește toate ingredientele pe care le vei folosi la acest preparat:

• 2 verze medii

• 1 ceapă medie

• Mărar proaspăt

• 2 linguri pline de pastă de roșii

• 6 roșii cherry sau 2 roșii normale

• 100 ml ulei

• 200 ml borș

• 15-20 gr sare

Mod de preparare

Tai varza în felii mai groase și o freci cu sarea, asta o frăgezește și îi scoate excesul de apă.
Pui uleiul în cratiță cât să acopere tot fundul. Când s-a încins, adaugi ceapa tocată mărunt cu un vârf de sare.
Când ceapa s-a înmuiat, adaugi pasta de roșii și roșiile tăiate cubulețe. Le lași 5 minute pe foc, apoi pui varza și amesteci bine. Adaugi borșul, pui capacul și lași la foc mic, amestecând din când în când. Nu adăuga apă.
La final presari mărarul proaspăt și este gata.

Sfaturi utile

Nu grăbi focul, varza are nevoie de timp ca să preia toate aromele.

Mărarul se adaugă întotdeauna la final pentru a-și păstra culoarea și aroma proaspătă.

Dacă o preferi mai acrișoară, mai adaugă borș spre final și lasă câteva minute fără capac.

Se păstrează la frigider 2-3 zile și este la fel de bună și reîncălzită.

Varza călită de post este una dintre cele mai simple mâncăruri din bucătăria românească — gata repede, din ingrediente puține, bună oricând.

Dacă ți-a plăcut această rețetă și vrei să ai grijă de corpul tău la fel cum ai grijă de ce pui pe masă, citește și articolul despre 5 Exerciții de Yoga pentru Durerile de Spate – Ghid Complet pentru Începători.

Abonează-te la blog pentru a primi cele mai noi rețete și sfaturi direct în căsuța ta de email! 😊